Gaby’s - Colours of the Soul

1. Die Äpfel und den Sellerie schälen und grob raspeln, Walnüsse grob hacken.

2. Die frisch gehackten Walnusskerne und die abgetropften Mandarinen untermischen.

3. Dann die Mayonnaise mit dem Joghurt verrühren und unter die Zutaten ziehen.

4. Ca. 1 Stunde durchziehen lassen.

Als Alternative kann man für die Mandarinen auch frische Ananas oder Weintrauben nehmen.

1. Das Gemüse und das Obst putzen. Die Zwiebeln in Ringe und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. Apfelsinensaft aus frischen Apfelsinen herstellen. (Alternative: fertigen, aber 100%igen Saft) Haselnuskerne hacken.

2. Zwiebelnringe, Apfelwürfel und die gehackten Haselnusskerne in einer Schüssel mischen.

3. Den Apfelsinensaft, Honig verquirlen und den Salat damit übergießen.

4. Über Nacht ziehen lassen.

1. Quark mit Ei, Salz, Vanillearoma und Grieß verrühren, gut 20 Minuten quellen lassen.

2. 8 Knödel formen. Im leicht siedendem Salzwasser ca. 15 Minuten ziehen lassen. Sie sind gar wenn sie an die Oberfläche steigen.

3. Mit einer Schaumkelle wieder herausholen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen.

4. Inzwischen die entsteinten Kirschen, Zitronensaft und Puderzucker pürieren und mit Zimt abschmecken.

5. Die Knödel im Paniermehl wälzen, in der Butter leicht anbraten, auf dem Püree anrichten und mit etwas Zucker und Zimt bestreuen.

Dieses Gericht kann man als Dessert oder als vollwertiges Essen reichen. (Dann vielleicht die Mengen etwas erhöhen.)

1. Die Kartoffeln gar kochen
   und abkühlen lassen. Am besten sind
   gekochte Kartoffeln vom Vortag.

2. Dann die Kartoffeln reiben,
   das Ei dazu geben und mit dem Mehl,
   Zucker, Salz und etwas Muskatnuss
   durchkneten.

3. Puffer formen, nicht zu
   dick sonst wird es matschig, und schön
   goldgelb braten.

4. Dazu passt sehr gut
   selbstgemachtes Apfelmus und Zucker &
   Zimt.

1. Tomaten häuten, entkernen
   und in Würfel schneiden. Knoblauch
   abziehen, 3 Zehen an die Tomaten pressen.
   Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe
   schneiden.

2. Öl, Gewürze und Thymian
   unter die Tomaten rühren. Brot in
   Scheiben schneiden, mit einer Knobizehe
   einreiben, auf ein Backblech legen und mit
   ein bisschen Öl beträufeln.

3. Im Backofen (Heißluft 180º
   C) 15 Minuten rösten.

4. Sofort mit der
   Tomatenmasse bestreichen und mit
   Lauchzwiebeln bestreuen.