Gaby’s - Colours of the Soul

Eiweiß mit dem Schneebesen des Handrührgerätes sehr steif schlagen, dabei den Zucker nach und nach einrieseln lassen.
Kardamom (kann, muss aber nicht) unterrühren.

Die Milch in einem flachen Topf erhitzen.
Vom Eischnee mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und bei sehr schwacher Hitze 1 Minute in der Milch ziehen lassen.
Nach der Hälfte der Garzeit wenden.
Die Klößchen mit der Schaumkelle aus der Milch nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Für das Pfirsichmark die Früchte mit heißem Wasser überbrühen, die Haut abziehen, halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden, pürieren, Zucker unterrühren. (evtl. kann man auch Dosenpfirsiche verwenden)

Für das Kiwimark die Kiwis (am besten reife, aber nicht zu weiche) schälen, klein schneiden und pürieren.

Die Pürees auf Teller verteilen, mit einem Holzstäbchen Straßen ziehen und die Schneeklößchen darauf anrichten.