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Gaby’s - Colours of the Soul » Omas Rotweinkuchen

Gaby’s - Colours of the Soul

Kunterbuntes

Dez182008

Omas Rotweinkuchen

Abgelegt unter:Kuchen Tags: , , ,

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ga_rotweinkuchen.jpg Dieser Kuchen ist bei uns gerade in der Adventszeit und zu Weihnachten ein ‘must-have’.
Meine Oma backte ihn schon in meiner Kinderzeit und von ihr habe ich so manches leckere übernehmen dürfen.

Am Schönsten wird der Rotweinkuchen, wenn man ihn in einer Gugelhupf-Form zubereitet, aber leider ist mir meine Keramikform kaputt gegangen. Deshalb gibt es jetzt erstmal nur ein Bild, wo er als Kastenform zu sehen ist. :(

Wenn man es schafft und den Kuchen nach dem Backen noch ein paar Tage stehen lässt, dann wird er immer saftiger.
Meistens klappt das bei uns aber nicht und er wird schon vorher angeschnitten. ;) Der Duft ist einfach unwiderstehlich. *g*

Für diejenigen , die ihn zu Weihnachten auch einmal ausprobieren möchten, habe ich das aufgeschrieben.

die Zutaten:

  • 300 g Butter (oder gute Back-Margarine)
  • 150 - 200 g Zucker (man kann einen Teil davon mit Honig oder dunklen Zuckerrübenssirup ersetzen)
  • 5 Eier
  • 300 g Mehl
  • knapp 2 Pakete Backpulver
  • 1 Päckchen Bourbon-Vanille
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Nelkenpulver (kann man aber weglassen, wenn man es nicht mag)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eßlöffel Kakaopulver (kein Kaba oder Trinkschokolade ! )
  • 150 ml Rotwein (nicht zu trocken) oder Glühwein
  • 1-2 Esslöffel Rum (oder, wenn vorhanden, einen herzhaften Advents-Likör)
  • 150 - 200 g Blockschokolade (kann man durch Schokotröpfchen ersetzen, sollte aber Zartbitter sein)

Dann braucht man noch Butter/Margarine und Gries für die Backform.

die Zutaten für den Guss:

  • 200 g Puderzucker
  • Rotwein nach Gefühl ca. 2-3 EL(die Glasur darf nicht zu flüssig werden)

oder:

  • Zartbitter-Kuvertüre

oder:

  • mit Puderzucker bestäuben

Der Guss ist Geschmacksache, ich variiere ganz oft oder lasse ihn sogar ganz weg.

Zubereitung:

  1. Eier, Zucker, Vanillezucker und Butter/Margarine schaumig schlagen, dann die Gewürze und die Flüssigkeiten dazugeben. Mehl und Backpulver dazu und das Ganze gut verrühren bis der Teig Blasen schlägt.
  2. Die Blockschokolade klein hacken und auch unterheben.
  3. ! Nicht wundern, denn der Teig ist nicht richtig fest, sondern er ist ein wenig flüssiger !
  4. Nun die Form gut buttern und mit Gries ausstreuen (damit beim Stürzen nichts anbackt) und den Teig einfüllen.
  5. Den Ofen auf 175° vorheizen, Ober-und Unterhitze (Vorsicht, jeder Backofen ist anders) und ca. 60 Minuten backen.
  6. Am Ende der Backzeit mit der Stricknadel testen, ob der Kuchen gar ist.
    Wenn ja, dann die Temperatur ausschalten und, bei einem Spalt geöffneter Backofentür, noch ca. 10 Minuten nachziehen lassen. (so fällt er nicht zusammen)
  7. Dann herausnehmen, schön abkühlen lassen, aus der Form stürzen und eventuell mit einem Guss oder Puderzucker verzieren.
    Er schmeckt aber auch ohne sehr, sehr lecker. ^..^

Einen guten Appetit wünsche ich Euch. :)
.

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Geschrieben wurde dieser Beitrag am Donnerstag, 18. Dezember 2008 so gegen 09 Uhr.

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1 Kommentar

  1. Kommentar von Tina:

    Legger!


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