Jul112006
Dieser Mohnzopf ist richtig genial. Er ist einfach und schnell herzustellen und gelingt immer.
Man kann anstatt Mohn auch Sesam, grobes Salz oder z.B. Mandelsplitter zum Bestreuen nehmen. So sieht der Zopf immer wieder anders aus.
Und wenn man dann noch dementsprechend würzt, z.B. mit Zimt und Zucker oder herzhaft mit Schinkenwürfel und Zwiebeln, dann ist auch der Geschmack immer wieder individuell anders.
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Zutaten:
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500 g Mehl
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50 ml Sonnenblumenöl
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½ Würfel frische Hefe
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½ EL Salz
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1 TL Zucker
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Mehl zum Formen
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200 ml lauwarmes Wasser
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Milch zum Bestreichen
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1 Ei
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2 EL Mohnsamen
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In das Mehl eine Mulde
drücken, die Hefe hineinkrümeln, den
Zucker und etwas Wasser dazugeben. Die
Zutaten in der Vertiefung zum glatten
Vorteig verrühren und leicht mit Mehl
bestäuben. Zugedeckt an einem warmen Ort
etwa 10 Minuten gehen lassen.
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Das restliche Wasser mit
dem Ei , dem Öl und dem Salz verquirlen.
Zum Vorteig geben und alles zum glatten,
glänzend - geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt etwa 30 Minuten gehen
lassen.
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Den Teig noch mal
durchkneten, in vier gleich große Teile
schneiden. Jedes Teil zu einer etwa 30 cm
langen Rolle formen, diese zum dicken Zopf
flechten und auf ein mit Backpapier
belegtes Blech setzen. Zugedeckt noch etwa
40 Minuten gehen lassen.
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Den Heißluft-Backofen auf
ca. 180º C vorheizen.
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Den Zopf mit Milch
bepinseln und mit Mohn bestreuen. Etwa 40
Minuten backen. Er ist fertig wenn er beim
Klopfen an der Unterseite hohl klingt.
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Das Brot ist einfach nur lecker. 
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Geschrieben wurde dieser Beitrag am Dienstag, 11. Juli 2006 so gegen 10 Uhr.
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